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Naturaleza
Punto de fusión |
> 300° C |
FEMA |
2997 | SACARINA, SAL DE SODIO |
Condiciones de almacenamiento |
0-6 ° C |
Solubilidad |
H2O: 1 M a 20 ° C, claro, incoloro |
Solubilidad en agua |
> = 10 g/100 mL a 20 º c |
estabilidad |
Estable. Incompatible con agentes oxidantes fuertes. |
InChIKey |
WINXNKPZLFISPD-UHFFFAOYSA-M |
Base de datos de CAS |
128-44-9(CAS DataBase Reference) |
Propiedades químicas
Incoloro a blanco cristal ortorrómbico de platy o blanco cristalino resistido polvo. Inodoro o ligeramente olorosas. Es muy dulce, aunque es muy dulce en 10.000 veces de solución acuosa, el umbral de dulzura es aproximadamente 0.00049%. La dulzura en una solución diluida es unas 500 veces la de sacarosa. Tiene un sabor dulce cuando la concentración es diluida y tiene un gusto amargo cuando está concentrado (mayor de 0.026%), por lo que la concentración cuando se usa solo debe ser menos de 0.02%. Calefacción en condiciones ácidas, desaparece la dulzura. Puede formar ácido benzoico ácido sulfámico Tartaria. Solubilidad en agua (1g/1.5m1), ligeramente soluble en etanol (1g / 50m 1).
Uso
Edulcorantes no nutritivos. Utilizado como endulzante de alimentos y drogas diagnóstico
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